通常，手术刀是由高质量的不锈钢、陶瓷或者更先进的材料，如碳纤维和钛合金制成。这些材料都具有高度的硬度和耐腐蚀性，是制作锋利、耐用刀片的理想选择。

　　不锈钢材质：是最常用的手术刀材料之一，因其耐腐蚀性和易于锐化的特性而受到青睐。不锈钢刀片可以保持较长时间的锋利，但随着时间的推移和重复使用，它们会变钝，并需要重新锐化。

　　陶瓷材质：陶瓷刀片因其极高的硬度而闻名，这使得它们能够保持较长时间的锋利度，比不锈钢刀片更长。陶瓷刀片不易生锈，也不会因反复使用而容易变钝。然而，陶瓷材料的脆性较高，可能在受到重力冲击时破裂或损坏。

　　碳纤维和钛合金材质：这些先进材料被用于制造高端手术刀片，它们提供了轻量化、极高的耐腐蚀性以及优秀的刚性和强度。碳纤维和钛合金刀片能够提供极其锋利的切割边缘，且保持锋利度的时间比不锈钢和陶瓷更长。这些材料的成本相对较高，通常用于特殊的医疗程序中。

　　刀片锋利度测试仪SF02-C主要用于测定刀片刃口锋利度的能物理特性，是鉴定刀片刃口的重要手段之一。

　　其测试标准为:《YY0174-2019手术刀片》、《YY0876-2013直线型切割吻合器及组件》。